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Jiu Quan
推荐出游月份:6~11月
想去36360
酒泉共12家餐厅
songjihuguo
糊锅是酒泉的特色,一般做为早点。这家叫宋记糊锅的小店,据说是老字号了,店面很小,食客倒是不少。味道还行,像西安的糊辣汤,只是没有那么多胡椒,而且没有辣椒,放上一种像干蒸出来的面筋和麻花碎块,一起盛出来装碗。老板人很好,给的量超足。
糊锅
酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了,尤其是老酒泉人最爱吃,卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅,汤料用鸡汤,投入蚕豆粉汁,成糊状,再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片,再把炸好的大麻花掰成麻花瓣,放入配好的汤中即成,其味鲜香,突出姜与胡椒的辣味。糊锅是趁热的时候吃,而且不要和其它食品混合同吃,否则就不是糊锅的那个味道了。 糊锅是在很早以前交通不发达的年代,来此经商的外地人因春节无法回家,大家就在旅店中拿出各自带的熟食,有油饼、鸡等各种食物,烩了一大锅热腾腾、稠糊糊的年夜饭,吃起来味道还不错。后被店家学会,逐渐流传开来,演绎成一道风味独特的小吃并取名“糊锅”。
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